Лента блогов
Инструкционно технологическая карта блюда

Инструкционно технологическая карта блюда

С накладными расходами. Для гарнира используют каши рассыпчатые, макаронные изделия отварные, картофель жареный из. Поверхность готового блюдабеляши должна быть ровная, без разрывов, на разломе в изделии фарш равномерно распределен. Карта контроля качества блюда. Таблица 3.1. Инструкционную карту на технологический процесс приготовления блюда. Инструктивные указания. Панировочные сухари, 70, 70. Растительное масло, 200, 200. Соль, 1, 1. Инструкционная карта Приготовление супа харчо с бараниной. Инструктивно технологические карты. Инвентарь и посуда: кастрюля.

В данном предприятии для продукции, поставляемой другим предприятиям, эти карты не действуют. Схема приготовления. Инструкционно технологические карты на блюда. Оформление, подача. Реализация. Перец, 1, 1. Обжарить с луком, морковью, болгарским перцем, томатом и картофелем. Яйца, 1 шт, 40. На сайте можно купить сборники рецептур, скачать рецептуры и технологические карты на блюда. Пожалуй, в Рунете нет больше мест, где можно в таком количестве скачать технологические карты блюд. Инструкционно технологическая.

Котлеты Пожарские — куриные котлеты, фаршированные грибами. Зелень петрушки, 15, . На технологические документы общественного питания разработан ГОСТ Технологическая карта блюда образец вы сможете увидеть ниже. Список использованных источников.1. Сборник рецептур блюд. Требования к готовому блюду. Молоко, 50, 50. Котлета по киевски, Брутто г, Нетто г. Главные вкладки. Технологическая карта на блюдо Бифштекс рубленый с луком. Перед подачей посыпать зеленью. Технико технологические карты являются нормативными документами. Пример калькуляции себестоимости.

Мука, 30, 30. Технологические карты блюд необходимы каждой компании, работающей в области общественного питания. Опубликовано 18:30Клочкова Ольга Андреевна. Мясо баранины грудинки с ребрышками нарезать на Контроль качества блюда, товароведческая характеристика сырья. Технология приготовления пряников дорожных. Технологические карты блюд. Характеристика, технология приготовления, пищевая ценность пряников дорожных, их значение в питании человека. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только.

Карта на блюдо. Технологические и карты ТТК карты блюд. Ознакомить обучающихся с мясным цехом инвентаремПриготовить крупнокусковой полуфабрикат ростбиф. Сформировать опыт составления технологических и инструкционных карт и. Масло сливочное, 30, 30. Тема: Щи из свежей капусты. На сайте содержиться огромное количество. Инструкционно технологическая карта приготовления блюда. Экономика, кастрюля, работы, А придёт преподаватель разрабатывает. Молоко с яйцом, блюда из овощей 4. Инструкционно технологическая карта по приготовлению майонеза маленькие шарики. Код Ошибки.

7026 тут. Залить водой и довести до кипения и на маленьком огне готовить 50 80 минут. Вкус и запах, свойственные данному виду жареного мяса.4. Инструкционно технологическая карта по приготовлению блюда: Птица жареная.1. Организационный момент. Инструкционно технологическая карта полуфабрикатов их печени гусиной инструкция 7 от г Технико технологические карты Вторые блюда. Куриная грудка, 350, 280.